Bienvenidos a Granada, una ciudad fundada en 1524, y que de hecho es de las más antiguas de América. Con esto en mente no es de extrañar que uno de sus sitios más emblemáticos sea la Catedral de Granada, un imponente edificio de estilo neoclásico que domina la Plaza de la Independencia. Desde su torre, podrás disfrutar de vistas panorámicas impresionantes de la ciudad y el lago Cocibolca.
En cuanto a la gastronomía, Granada deleita con unos platillos únicos que no puedes pasar por alto. Hay opciones de todos los colores y tamaños, destacando principalmente el vigorón, un plato típico que combina carne de cerdo, yuca cocida y ensalada de repollo; y el gallo pinto, un desayuno clásico de arroz y frijoles. Ahora bien, sumerjámonos de lleno en todo lo que ver, que hacer y comer en Granada, Nicaragua.
Lago Cocibolca
El Lago Cocibolca, también conocido como Gran Lago de Nicaragua, es una maravilla natural que cautiva con su magnitud y biodiversidad en el corazón de Nicaragua. Con una extensión de 8264 km², es el mayor lago de agua dulce de América Central y uno de los más grandes del continente. Lo más notable del Lago Cocibolca es su riqueza en isletas y su relación única con el océano y el río San Juan.
Más de 400 isletas salpican sus aguas, entre las cuales se encuentran, el archipiélago de Solentiname y la famosa isla Ometepe, hogar de dos majestuosos volcanes, el Concepción y el Maderas. Desde tiburones de agua dulce y peces sierra hasta el sábalo real o tarpón, en el lago hay especies de todo tipo que atraen a pescadores y entusiastas de la vida marina. Además, su importancia como fuente de agua dulce para Nicaragua lo convierte en un recurso invaluable para la vida silvestre y las comunidades locales.
Parque Central de Granada
El Parque Central de Granada, situado junto a la imponente Catedral de Granada, es un punto turístico emblemático que ofrece un ambiente fresco y relajado, ideal para disfrutar de un descanso bajo la sombra de sus altas palmeras. Una de las características más destacadas del Parque Central es su kiosco central, rodeado por una bonita fuente y una estatua. En sus cuatro esquinas, encontrarás pequeños puestos que se especializan en la elaboración del vigorón, un plato típico de Granada.
Durante el día, el parque es un lugar donde las familias y los turistas se reúnen para relajarse y disfrutar del ambiente tranquilo. Sin embargo, por la noche, se recomienda tener precaución, ya que el ambiente puede cambiar debido a la presencia de personas con comportamientos no deseados. Además de ser un lugar de descanso, el Parque Central también es el punto de partida para explorar la famosa Calzada, una avenida peatonal repleta de bares, restaurantes y tiendas de artesanía.
Fortaleza de la Pólvora
La Fortaleza de La Pólvora, originalmente llamada Fortaleza de Armas cuando se construyó en 1748, es un monumento histórico que ofrece una fascinante mirada al pasado militar de Granada, Nicaragua. Sus cinco imponentes torres, que alguna vez sirvieron como puestos de vigilancia de esta fortaleza española, ahora son accesibles para los visitantes. Desde sus cimas tendrás la oportunidad de avistar la ciudad por completo, así como también el cercano Volcán Mombacho.
Este fuerte, construido con el propósito original de salvaguardar el suministro de pólvora de la ciudad, ha experimentado diferentes usos a lo largo de los años, desde cuartel militar hasta cárcel. Hoy en día, la Fortaleza La Polvora alberga un museo donde se exhiben de manera rotativa diversos artefactos históricos y obras de arte. Este museo busca transmitir una lección histórica sobre el uso de las armas y promover la no repetición de conflictos armados en el país, en línea con el espíritu del Himno Nacional de Nicaragua: «Ya no ruge la voz del cañón».
Casa de los Tres Mundos
La Casa de los Tres Mundos es un verdadero tesoro cultural en Nicaragua y América Central, fundado en 1989 por Ernesto Cardenal y Dietmar Schönherr como un proyecto de desarrollo cultural. La «Fundación Casa de los Tres Mundos» se destaca por promover proyectos culturales con un enfoque social, buscando mejorar la vida de las personas a través de iniciativas artísticas y educativas.
Aquí se llevan a cabo una amplia variedad de actividades culturales, desde conciertos, exposiciones y lecturas hasta conferencias, obras de teatro y bailes. Además, se ofrecen cursos de idiomas, simposios internacionales y festivales. Destaca también una escuela donde talentosos profesores nicaragüenses imparten clases de música y pintura a niños de todas las clases sociales.
Otro aspecto interesante es que la Casa de los Tres Mundos ofrece la oportunidad para que jóvenes realicen su servicio austriaco en el extranjero, lo que contribuye al intercambio cultural y al enriquecimiento de experiencias tanto para los jóvenes como para la comunidad local. Todo este trabajo cultural y social es respaldado por la asociación sin fines de lucro «Pan y Arte» de Münster, que se encuentra detrás de la Casa de los Tres Mundos y apoya sus nobles objetivos de promover el arte, la cultura y el desarrollo comunitario.
Catedral de Granada, Nicaragua
De estilo neoclásico, esta catedral católica se destaca por sus dos torres, su campanario, y sus cúpulas y linternas que se alzan hacia el cielo como guardianes de la ciudad. Al adentrarse en su interior, los visitantes quedan maravillados por la magnificencia de sus tres naves divididas por cinco arcadas, sostenidas por elegantes columnas de concreto. Coronando esta obra magna, el Altar Mayor, es un monumento de belleza y devoción, enmarcado por un arco toral y rodeado de altares dedicados a figuras religiosas importantes como la Inmaculada Concepción, la Virgen del Perpetuo Socorro y Nuestra Señora de Lourdes, entre otras.
Pero entre todo, probablemente lo más característico de la Catedral de Granada en Nicaragua es su imponente cruz monumental, inaugurada en 1901 y que se alza en el atrio norte. Tallada en basalto fino, esta cruz es una representación poderosa del sacrificio de Cristo por la humanidad, adornada con símbolos como el cáliz, el racimo de uvas y el monograma de las iniciales del Redentor.
A unos cuantos minutos de Granada
A pocos minutos de Granada (concretamente a 10 kilómetros), está el majestuoso Volcán Mombacho. Una verdadera eminencia natural que cuenta con senderos de trekking, los cuales atraviesan bosques nubosos y permiten disfrutar de impresionantes vistas de Granada. En la misma dirección se encuentra el Mirador de Catarina, un punto de observación privilegiado que ofrece muy buenas vistas del Lago de Apoyo y sus alrededores. Además, el pueblo de Catarina es conocido por sus viveros de plantas ornamentales y su artesanía local, ideales para llevarse recuerdos especiales del viaje.
Otro destino cercano es la Reserva Natural Laguna de Apoyo, un paraíso tropical con una laguna de aguas cristalinas y cálidas, perfecta para nadar, hacer kayak o simplemente relajarse en sus orillas. Y finalmente, a unos minutos al sur de Granada se encuentra el Pueblo de San Juan de Oriente, famoso por su tradición alfarera. Aquí los visitantes pueden conocer el proceso de elaboración de cerámica y adquirir piezas únicas hechas a mano por talentosos artesanos locales.
Qué comer en Granada
Además de los platos mencionados previamente, existen otros manjares en Granada que no puedes perderte durante tu visita a esta encantadora ciudad colonial. Entre los platillos destacados se encuentra el nacatamal, una especie de tamal grande y contundente relleno de carne de cerdo, arroz, papas, chile, pasas y aceitunas, todo envuelto en hojas de plátano y cocinado al vapor. Es una comida tradicionalmente consumida en ocasiones especiales y celebraciones.
En caso de que te decantes más por los maricos, el ceviche nicaragüense es una excelente opción. Principalmente debido a que se prepara con pescado recién salido del mar, que posteriormente es marinado en jugo de limón, cebolla, tomate, cilantro y otros condimentos. Y para cerrar con broche de otro, tenemos la leche poleada; una cremosa mezcla de leche, azúcar, canela, vainilla y a veces un toque de clavo de olor. Todo cocinado lentamente hasta obtener una consistencia suave y espesa.
