¿Qué es el terroir y cómo influye en el sabor del vino?
El mundo del vino encierra secretos que van mucho más allá de la fermentación de la uva o la técnica de los enólogos. Uno de los conceptos más fascinantes es el terroir, una palabra francesa que se utiliza para describir el conjunto de factores naturales que influyen en el carácter de un vino. Suelo, clima, altitud, orientación del viñedo y hasta la tradición local se combinan para dar a cada copa un sello único e irrepetible. Cuando viajamos por regiones vinícolas, descubrimos qué la influencia del terroir en el sabor del vino es más que una definición técnica, es una…
